Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Clique aqui para efectuar loginLoginVer listasListas Bibliográficas - 0AjudaAjuda
 Biblioteca 
 Catálogo 
 Coleções Especiais |
 O meu registo 
                                             
SimplesÍndicesElaboradaHistórico
Pesquisar por:    Redefinir pesquisa  Voltar à lista
 
 
 
 
 
 Número BIB (NCB): 13616
 
LDR: 
01548ngm  2200349   45 0
001: 
13616
003: 
http://biblioteca.eshte.pt/ipac20/ipac.jsp?&profile=eshte&uri=full=3100024~!13616~!0
100: 
  $a20201216f2020    kmmy0pory0103    ba
101: 
0 $apor
102: 
  $aPT
200: 
1 $aGastronomia de bordo$ePeniche$fPatrícia Borges$gfot. Nicolas Lemmonier
210: 
  $aPeniche$cCâmara Municipal,$d2000
215: 
  $a129[1] p.$cil. color.$d26 cm
327: 
1 $aPeniche, sabor a mar; Cerco; Armadilhas (Covos e alcatruzes); Redes de emalhar ou tresmalho; Anzol; Arrasto; Apanha; A nossa lota
330: 
  $aQuando pensamos em Gastronomia de Bordo associamos à alimentação feita pelos nossos pescadores, a bordo das embarcações, durante as jornadas de trabalho. Referimo-nos aos pratos que efetivamente possam ter nascido no mar pela pesca longínqua, a designada pesca das viagens, e pela pesca costeira. Assim, no caso concreto de Peniche, a gastronomia a bordo nasceu da necessidade de os pescadores se alimentarem, aproveitando os recursos disponíveis. Estes pratos tradicionais eram feitos no mar mas também em terra, nas casas dos pescadores e nas tabernas. Nesta publicação do Município de Peniche, podemos encontrar as principais receitas de bordo e de mar que integram a identidade cultural de Peniche, divididas pelas diferentes artes de pesca, em função da espécie predominante em cada receita. Ao longo deste livro pretende-se abordar a alimentação dos pescadores a bordo das embarcações. O porquê de consumirem determinados pratos e como é que estes passaram a integrar o património cultural da cidade de Peniche.
606: 
  $aReceitas culinárias
606: 
  $aPesca
606: 
  $aCozinha regional portuguesa
606: 
  $2LQS$aPesca$yPeniche (Portugal)
675: 
  $a641.55 (469)(084.122.5)$vmed$zpor
700: 
01$aBorges,$bPatrícia
702: 
01$aLemmonier,$bNicolas$4600
801: 
 0$aPT$bESHTE$gRPC
966: 
  $s641.55(469) BOR,G$a17025$x1$lESHTE
Adic. à lista
Ver Detalhe Bibliográfico  Exportar registo em ISO2709  Exportar registo em MarcXchange
Exemplares
 

Assunto: 
Email:

Para informações e esclarecimentos
contacte biblioteca@eshte.pt
  WECUL
Ligação ao sítio da SirsiDynix
© 2001-2004 Dynix Todos os direitos reservados.
Biblioteca Celestino Domingues